OUR MISSION

듀발의 미션

에스프레소를 추출하기 위한 9bar의 압력이 왜 업계 표준이 되었는지 궁금해했던 적이 있으신가요? 왜 6bar나 10bar가 아닐까요?

에스프레소 머신이 정말로 압력을 컨트롤할 수 있도록 설계가 되었을까요? 그렇지 않다면, 왜 그럴까요?

대답은 '그렇지 않다' 이며, 압력이 향미를 재현해내는 데 있어서 가장 중요한 요소는 아닙니다. 이보다는 커피케이크를 통과할 때의, 물의 유속이 보다 중요한 요소입니다.

그런데 오늘날 업계를 이끌고 있는 에스프레소 머신들은 왜 유속을 조절하도록 설계되지 않는 것일까요? 그것은 압력이 그동안 업계 표준이었으며, 이에 의문을 가진 사람들이 없었기 때문입니다.

듀발 에스프레소(Duvall Espresso)는 물의 유속을 컨트롤하는 것이 모든 커피에 잠재되어 있는 향미를 이끌어내기 위한 가장 핵심 요소라는 원칙 아래 설립되었습니다. 이러한 믿음은 듀발의 독점 기술인 Flow Ramp™ 테크놀로지에 영감을 주었으며, 이 기술로 바리스타는 전례가 없을 정도로, 다양하고 손쉽게 머신을 컨트롤하면서, 어떤 커피를 사용하더라도, 그로부터 추출할 수 있는 최고의 결과물을 일관되게 고객들에게 제공할 수 있습니다. 이제 FC-1으로, 정말 당신에게 중요한 것들을 컨트롤하세요!